Le tre declinazioni della classica pasta ripiena piemontese

Ricetta:  
Pasta:
Farina 00
Semola di grano duro
Uova
Acqua

Ripieno di carne:
Arrosto di manzo
Arrosto di maiale
Spinaci
Biete
Parmigiano
Sale

Ripieno di magro:
Spinaci
Ricotta
Parmigiano
Pangrattato
Sale
Noce moscata