Bis-cotto con nocciole, fiori d’arancio e coriandolo 
Ingredienti
250 g di farina 0
125 g di zucchero
60 g di burro
1 uovo
¼ di bustina di lievito senza fosfati
100 g di nocciole crude
2 cucchiai di essenza di fiori d’arancio
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
Procedimento
Mescolare alla farina il coriandolo e il lievito, fare la fontana e mettere al suo interno le uova, l’essenza di fiori d’arancio, lo zucchero e sbatterle un po’.
Incorporare il burro morbido e lavorare a piene mani, infine incorporare le nocciole tagliate a metà.
Formare dei piccoli salsicciotti un po’ schiacciati e cuocerli in forno a 180°C (20-25 min.) quando saranno coloriti toglierli dal forno e ancora caldi tagliarli a tocchi obliqui e metterli nuovamente in forno disposti ordinatamente per qualche minuto per biscottarli.